Dit artikel is ook verschenen in het I love Ayurveda magazine, waar Juliette bij aangesloten is als expert. 
Heb je interesse in een abonnement? Meld je dan hier aan en gebruik code “Juliette” voor korting op de eerste maand.

Amandel: ondersteunend voor je zenuwstelsel

Amandelen worden in Ayurveda o.a. gebruikt voor het behandelen van aandoeningen van het zenuwstelsel. De voedzame amandel wordt als de beste noot gezien om Vata Dosha in balans te brengen of de balans te behouden. Amandelen zijn tevens een goede bron van antioxidanten, calcium, magnesium en vitamine E.

Naast voedend en kalmerend is de amandel ‘Ojas’ opbouwend. In Ayurveda wordt Ojas gezien als de essentie van onze vitaliteit: de basis voor ons immuunsysteem.

In tijden van stress waar Vata vaak een grote rol speelt kan de amandel een welkom en ondersteunend voedingsmiddel zijn.

Hoe gebruikt Ayurveda amandelen?

• Kies ongebrande noten zonder toevoegingen.
• Ayurveda raadt aan om amandelen voor gebruik een aantal uur (of een nacht) te weken in water. Het bruine velletje kan gemakkelijk van de amandel verwijderd worden na het weken. Het weken van de noot en het verwijderen van het vel zorgen voor een betere vertering en opname van voedingsstoffen.
• Noten worden o.a. als ‘Guru’ geclassificeerd in Ayurveda. De Guru (Sanskriet voor ‘zwaar’) kwaliteit is perfect om een teveel aan lichtheid van Vata in balans te brengen. Het is echter belangrijk om rekening te houden dat noten in Ayurveda in kleine hoeveelheden gebruikt worden zodat de spijsvertering niet overbelast raakt.
Bij dagelijkse consumptie over een langere periode: 3-5 amandelen

Aandacht voor jouw Dosha balans

• Bij verhoogde Vata of Vata constitutie:
Kies bijv. een warme amandelmelk of een dadel-amandelballetje.
• Bij Kapha constitutie:
Gebruik amandelen met mate. Rooster de amandelen in een droge pan en voeg verwarmende kruiden toe zoals kaneel, gember of cayennepeper.
• Is er sprake van een verhoogde Pitta?
Gebruik amandelen met mate. Week de amandelen goed en vermijd scherpe kruiden.

Neem contact op met een Ayurvedisch therapeut voor persoonlijk advies in jouw situatie.

No stress! Amandelmelk

Harmonie voor lichaam en geest

Wat heb je nodig?
10 amandelen (geweekt en ontveld)
1 dadel
180 ml water*
1/8 tl Kardemom poeder
2 draadjes Saffraan**

Aan de slag!
Doe de geweekte amandelen en de dadel in de blender met het water. Blend goed.

Zeef boven een pan uit, voeg kruiden toe en verwarm de amandelmelk een aantal minuten op zacht vuur zodat de kruiden smaak af kunnen geven. Warm serveren.

Variatie:
* Klassieke recepten maken ook wel gebruik van warme melk (biologisch) i.p.v water.

** Vervang saffraan door een snufje nootmuskaatpoeder

Wil jij meer weten over Ayurveda?

In onze heart of yoga retreats of individuele therapie leer of ervaar je alles over hoe jij jouw balans kunt leven.
En hoe je om kunt gaan met tijdelijke disbalans.